Siūlau pasigaminti nuostabaus skonio ledų :) O svarbiausia, kad juose nebus jokių emulsiklių, konservantų, dažiklių, kvapiklių…. Taigi :) Reikės:
- 3-jų kiaušinių;
- 150 gr. cukraus;
- stiklinės pakepintų lazdino riešutų;
- 350 ml. grietinėlės;
- žiupsnelio druskos.
Eiga: iš 100 gr. cukraus, sudrėkinto vandeniu, išvirt karamelę (kaitint ant lėtos ugnies, kol ims ruduot). Į tą karamelę (nenukeliant puodo nuo ugnies) subert prieš tai pakepintus orkaitėj ir maksimaliai nuluptus riešutus. Gerai išmaišyt, kad visi riešutai pasidengtų karamele ir iškart išverst visą masę ant nepridegančios skardos ar keptuvės. Luktelt, kol atauš, tada susmulkint blenderiu arba susukus rankšluostin bei padaužius kočielu. Kiaušinių trynius atskirt nuo baltymų. Trynius, likusį cukrų bei grietinėlę gerai išplakt šluotele. Sudėt tris ketvirčius smulkintų riešutų bei gerai išmaišyt. Išplakt baltymus iki purumo (jei plaksit ta pačia šluotele, kurią ir trynius, būtinai gerai nuplaukit, nes jei liks bent lašelis trynio - baltymai neišsiplaks), įbert žiupsnelį druskos bei labai atsargiai, ramiais judesiais įmaišyt į trynių-grietinėlės masę. Statyt visą šį gėrį į šaldiklį 40-50 min. Man pirmą kartą nesustingo per tiek laiko - per mažai šalčio buvo nustatyta ;) Serviruojant apibert likusiais riešutais (galima dalį iš anksto palikt nesmulkintais, taip pat labai skanu), galima apliet tirpintu šokoladu. Skanaus!
Rodyk draugams
Nemėgstu žirnių. Tačiau, kaip paaiškėjo, dievinu avinžirnius :)
Šiam greitąjam troškinukui reikės:
- per naktį išmirkytų ir apie 40 min. virtų avinžirnių;
- vienos saldžiosios paprikos;
- vieno pomidoro;
- vieno nedidelio svogūno arba poro;
- aliejaus kepimui;
- žiūpsnio česnakinės druskos;
- aitriosios paprikos miltelių, jei turite pačią aitriąją papriką - idealu, naudokit ją :)
- šlakelio vandens.
Daržoves nuplauname bei supjaustome kaip patinka. Aliejų įkaitiname keptuvėje, sudedame daržoves ir apkepame. Suberiame virtus avinžirnius, dar kelias minutes pakaitiname. Suberiame česnakinę druską ir aitriosios paprikos miltelius, jei naudojat pačią aitriąją papriką - supjaustykit ir apkepkit kartu su daržovėmis pačioje pradžioje, tik nepersistenkit, juk tai aitrioji paprika ;)
Viską sudėjus įpilame šlakelį vandens ir uždengę keptuvę dangčiu patroškiname apie 10 min.
Skanaus!
Rodyk draugams
Labai patiko viename bloge aptikti sausainiukai - ačiū blogo savininkei ;) (http://www.neringa-blogas.com/kulinarija/vaiku-gimtadieniui/itruke-sokoladiniai-sausainiaichocolate-crinkles.html). Suviliojo ne tiek žadamu šokoladiniu skoniu, kiek išvaizda. Tačiau būtent išvaizda šį pirmąjį kartą ir nesigavo tokia, kokios norėjos. Tačiau skonis tobulas :)
Dalinuosi šių puikiųjų sausainėlių receptu ir linkiu, kad jums gautusi viskas nuo iki ;)
Šiam gėriui reikės:
- puikios nuotaikos kiek įmanoma daugiau :)
- 225 g. smulkinto juodojo šokolado;
- 110 g. 82 % riebumo sviesto;
- 2/3 stiklinės cukraus;
- 2 didesni kiaušiniai;
- 2 a. šaukšteliai vanilės ekstrakto;
- 2 stiklinės miltų;
- 1/2 a. šaukštelio kepimo miltelių;
- žiupsnelio druskos;
- apie 1/2 stiklinės cukraus pudros kamuoliukams apvolioti.
Sviestą ištirpiname ant mažos ugnies, sudedame šokoladą ir maišydami kaitiname, kol ir jis neištirps. Paliekam atvėst. Tuo tarpu išplakame kiaušinių baltymus su cukrumi, sumaišome juos su tryniais, vanile bei atvėsusia šokoladine mase. Persijotus miltus sumaišome su kepimo milteliais ir druskos žiusniu bei sujungiame su skystąja šokoladine mase. Minkom tešlą, ji turi gautis pakankamai kieta. Suminkytą tešlą kišame į šaldytuvą ir laikome ten tris val., o geriausiai per naktį. Man šovė geniali mintis, kuria ketinu pasinaudot per kitą bandymą - suminkiusi tešlą iškart iš jos suformuosiu rutuliukus ir tik tada slėpsiu šaldytuvan. Manyčiau šis reikalas turės bent porą privalumų - tešla nespės sušilt prieš kepimą (o būtent tai, manau, buvo mano nesėkmės priežastis) bei susitaupys nemažai laiko :)
Iš tešlos reikia suformuoti graikinio riešuto dydžio kamuoliukus, gausiai apvolioti juos cukraus pudroje, dėt ant kepimo popieriumi išklotos skardo ir kept 165 laipsnių temp. apie 12 min. (maniškiams prireikė 15 min., nes po 12 jie tik pradėjo trukinėt). Skanių ir sėkmingų bandymų!
Rodyk draugams
Vakar maniškiai kirto bulvių košę su baltu svogūniniu padažu, bet užtat desertui iškepiau nepaprastai skanų pyragą :) Nesiplėsiu, kaip man ta mintis galiausiai šovė į galvą, nes svarstymų buvo daug, kai matydavau parduotuvės lentynoje tą paslaptingąjį mascarpone sūrį….. Taigi, prie reikalo :)
Iškart perspėju, kad tinkamiausia kepimo forma ta išardoma, lygiu dugnu.
Rudąjam pagrindui reikia:
- 2,5 pakeliai biskvitinių sausainių (ale ‘Du gaideliai’);
- 200 gr. tikro sviesto.
Baltąjam viršutiniam sluoksniui reikia:
- 500 gr. mascarpone sūrio;
- 4 kiaušiniai;
- 150 gr. grietinėlės;
- 5-6 šaukštai cukraus miltelių (pudros), pusę šaukštelio paliekame apibarstymui;
- 8 šaukšteliai bulvių krakmolo;
- 4 šaukšteliai kvietinių miltų.
Eiga:
Sausainius sutriname iki trupinių, sviestą išlydome ant mažos ugnies, supilame į trintus sausainius ir gerai sumaišome. Sudedame į kepimo formą ir gerai supresuojame pirštais, tolygiai paskirstydami. Kišam į įkaitintą (200 laipsnių) orkaitę ir apie 10 min. ten palaikome. Tik nepamirškit ;)
Tuo tarpu į didesnį dubenį įmušam kiaušinius ir juos išplakam. Į plaktus kiaušinius sukrečiam mascarpone, įpilam grietinėlę, suberiam likusius ingredientus, viską labai gerai išmaišom/išplakam iki vienalytės masės.
Palaukiam, kol sausaininis pagrindas atauš ir užpilam paruošta anksčiau mase. Kišam atgal į orkaitę ir kepam 45 min.
Iškepusį pyragą gerai ataušinam, pabarstom cukraus milteliais ir skanaujam :) Labai skanu su “Earl Grey” nesaldinta arbata ;) Skanaus!
Rodyk draugams
Šalta. O kai šalta, asmeniškai aš be galo noriu saldumynų. Parduotuvėse lentynos užverstos, bet…. Nusibodo. Pradėjau ieškot, ką galėčiau pati pasigamint ir kad tai būtų dar neragauta. Radau :)
Pristatau ir jums - Besan Laddu. Indiškas skanėstas, kurio esmė - miltai, sviestas, cukraus pudra, įvairūs riešutai, prieskoniai.
Už idėją ačiū šio blogo autorei http://kepyklapenki.lt/kategorijos/saldainiai/
Pradedam :)
- 200 g sviesto;
- 250 g avinžirnių miltų;
- 4 v.š. kepintų, kapotų lazdyno riešutų;
- 1 a.š. malto cinamono;
- 150 g cukraus pudros.
Sviestą dėjau į puodą storu dugnu ir ištirpinau ant mažos ugnies. Tada į sviestą sukračiau avinžirnių miltus, gerai išmaišiau ir vis pamaišydama kaitinau 20 min. Subėriau riešutus, cinamoną ir dar tris min pakaitinau. Nukėliau puodą nuo ugnies, subėriau cukraus pudrą i gerai išmaišius palikau kiek atvėst. Vėliau masę iškrėčiau ant kepimo popieriumi dengtos skardos ir tolygiai paskirsčiau. Kai visiškai atvėso ir sustingo, supjausčiau stačiakampiais. Nuostabiai tiko prie žaliosios arbatos :)
Skanaus ir nesušalkit! :)
Rodyk draugams
Įkalbėjau save pabandyt. Ir labai džiaugiuosi, nes gavosi tiesiog liuks ;) Ačiū už pagalbą (ir įkalbant, o dar labiau už tešlos receptą) Ilonai - Eitnei :) Idėja iš jos pasičiupau :) http://blog.premaman.lt/sekmadienis-kibinai/
Taigi, visam šiam gėriui (o jų gavos tikrai nemažai) reikia:
Tešlai:
- 1 kg aukščiausios rūšies kvietinių miltų;
- 450 g margarino (recepte siūloma Eve, o aš panaudojau Vilniaus);
- 4 kiaušinių;
- 200 g 30 proc. riebumo grietinės;
- žiupsnelio druskos.
Įdarui (iškart parašau, kad įdaras tai jau jūsų fantazijos ir skonio reikalas):
- 1 kg vištienos filė (originale siūloma kiaulienos nugarinė);
- ne pagal receptą pridėjau pievagrybius kelis;
- 3 svogūnų;
- 50 g margarino;
- maltų juodųjų pipirų;
- druskos;
- šlakelio šalto virinto vandens.
Saldžiam įdarui (neužteko mėsos visam kiekiui tešlos, tai kelis pagaminau saldžius):
- 6 obuolių;
- 1 banano;
- geros saujos šaldytų spanguolių;
- poros šaukštų rudojo (arba įprasto) cukraus;
- trupučiuko cinamono.
Eiga:
Miltus suberiam į dubenį, įpjaustom į juos margariną ir viską gerai sumaišom/pertrinam iki kol visas margarinas susimaišys su miltais. Vieno kiaušinio trynį atsikriam ir atidedam, baltymą supilam į miltus, likusios kiaušinius taip pat įmušam į miltus, sukrečiam grietinę ir viską maišom/minkom, kol gausis vientisas, nekimbantis tešlos gniužulas. Tešlą dedam į šaldytuvą.
Ruošiam mėsos įdarą - mėsą supjaustom smulkiai, svogūnus nulupam ir taip pat supjaustom, sudedam į mėsa, ten pat beriam druską, pipirus, pilam vandenį. Pievagrybius nuvalom, supjaustom ir pakaitinam su margarinu keptuvėje, kol išskirs skystį. Tada kraunam juos į mėsą ir viską išmaišom.
Traukiam tešlą ir šaldytuvo. Dalinam į vienodo dydžio gabaliukus, man gavosi trisdešimt. Imam po vieną ir kočiojam paplotėlį, dedam įdarą ir užspaudžiam bei užsukam kraštą. Va taip:
http://www.youtube.com/watch?v=wRv8×9Ua7_w
Sudedam ant skardos ir kišam į įkaitintą iki 200 laipsnių temperatūros orkaitę. Kepam apie 30-35 min.
Saldų įdarą darom taip: nuluptus obuolius ir bananą sutarkuojame, įberiam spanguoles, suberiame sukrų, cinamoną ir viską išmaišome. Toliau viskas taip pat, kaip ir su mėsiniais :) Reikia pasistengt labai gerai užspaust kraštą, nes kitaip tie skanėstai ‘išsižioja’ ir dalis skanumo išteka. Va taip ir man gavosi. Bet nieko, kas valgė - nesiskundė ;)
Rodyk draugams
